El brownie de la abuela
La tradicional presentación de brownie de chocolate es como un helado o bola de helado que genera una verdadera delicia la mezcla de temperaturas y sabores; es increíble tan sólo nos queda a recomendarte este dulce para que lo puedas disfrutar solo o acompañado.
Algunos consejos para hacer un brownie perfecto
Escoger el chocolate es fundamental.
Lo mejor es que utilices un chocolate fondant de buena calidad y con una alta proporción de cacao.lo ideal es un chocolate con una proporción de entre 70 u 80% de cacao puro. Asimismo el chocolates junto a la mantequilla se disuelve a fuego lento y siempre hay que vigilarlo.
Cuánto tiempo hay que hornearlo?
Es brownie hay que hornearlo el tiempo indicado, porque lo ideal es que no sea muy cocido que quede un tanto jugoso. Aunque puede variar dependiendo del horno, pero lo regular son 25 minutos. tener presente siempre que la capa superior tiene que estar crujientes y al pinchar con un cuchillo en el centro salga un poco húmeda no cruda.
Cómo formar la capa del brownie?
Para ello debemos partir bien la yema de huevo y que el azúcar se disuelva. antes de mezclar las yemas con el chocolate y la mantequilla incorporamos las claras a punto de nieve y se mezcla con cuidado ojo que no debes dejar de batir y así,tendremos esa capa deliciosa de chocolate en nuestro brownie.
Con qué acompañar nuestros brownie
bueno puede ser con helado de vainilla pero no es la única forma de acompañar esto lo dejo a tu imaginación ya que con cualquier cosa cae bien desde una simple taza de café hasta con un buen coñac.
Receta de Brownie de chocolate
Ingredientes
200 g de margarina sello de oro
120 gramos de chocolate
2 tazas de azúcar blanca granulada
4 huevos
Una taza de harina
Una taza de pecanas molidas
Azúcar en polvo
Preparación
Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit
Derretir la margarina con el chocolate en el microondas y mezclar bien
Batir a mano el azúcar con los huevos y añadir poco a poco la mezcla derretida de chocolate y margarina, la harina y las pecanas. Colocar la mezcla en un molde refractario de unos 25 cm por 35 cm ya engrasado y en arenado.
Hornear por 40 minutos
Dejar enfriar y sobre una tabla cortar en cuadraditos del tamaño que se desee.
Antes de servir, espolvorear con azúcar en polvo.
Receta de Brownies marmoleados
Ingredientes
Para la masa
120 gramos de chocolate
100 g de margarina
3/4 de taza de azúcar blanca granulada
2 huevos batidos
1 cucharadita de esencia de vainilla
Media taza de harina
Media taza de pecanas picadas
Baño de queso crema
Medio paquete de queso crema
Un cuarto de taza de azúcar
1 cucharada de harina
1 huevo
Preparación
Masa
Precalentar el horno a 300 grados Fahrenheit
Derretir el chocolate con la margarina.
Batir el azúcar con el huevo a mano, agregar la harina, la vainilla y las pecanas.
Incorporar la mezcla de chocolate y margarina.
Unir manualmente y poner la preparación en un pirex engrasado de 22 por 22 por 6 centímetros.
Encima echarle la mezcla del queso crema y marmolear loco un cuchillo.
Hornear por 40 minutos.
Enfriar y luego cortar en cuadraditos pequeños
Baño de queso crema
En el microondas calienta el queso crema, retirarlo y agregarle el resto de ingredientes.
extender está crema sobre la masa de chocolate y marmolear la con un cuchillo.
Receta de Brownies rubios
Ingredientes
200 g de margarina
4 tazas de azúcar rubia
4 huevos
Dos tazas de pecanas picadas y tostadas
3 tazas de harina
1 cuchara de esencia de vainilla.
Preparación
Precalentar el horno a 300 grados Fahrenheit
Batir en la batidora eléctrica del azúcar con la margarina, agregar los huevos uno por uno, las pecanas, la harina y la esencia de vainilla.
batir bien y verter la masa en un molde refractario rectangular bien engrasado de 23 cm de ancho por 30 de largo.
Hornear por 40 minutos hasta que la masa este cocida pero si amelcochada.
Una vez fría cortar en cuadraditos pequeños.
Si lo desea rellenar con manjar blanco.
